Все аккумуляторы устроены так, что не любят холод. Соответственно они могут терять заряд, а айфоны, из личной практики действительно именно выключается на морозе, такое случается. Правда дело было со старыми моделями, уже с изношенными аккумами. Новые скорее всего сразу отключаться не будут