Могут. Есть такие программы (на черном рынке) и устройства, которые могут сбросить iphone до заводских настроек без пароля. А, там уже он как новый + сбрасывается уникальный идентификатор устройства и меняется mac, поэтому найти его не реально, только если по внешнему виду.