Варианты: 1) Ваш телефон подключен к iCloud которым кто-то еще пользуется 2) Вы использовали какое-то приложение которое автоматически подгрузило эту фотографию 3) Вы пользуетесь мессенджарами (например WhatsApp), у меня лично при прочтении сообщений с картинками он автоматически закидывает их в галерею изображений