При установке будет выбор раздела диска, куда ставить, и там можешь снести старую, если она не нужна. Лучше всего сносить не только раздел с виндой, но и вспомогательные технические разделы от старой винды (загрузчик, раздел восстановления, MSR, и т.п.) и ставить в неразмеченную область.