Вопрос Можно ли запрограммировать смарт-часы?

Очень просто.
Надо сначала определить, что за система сейчас стоит в часах. Android, J2ME, может еще какая-то популярная, или кастомная и неизвестная.

Если ты это можешь, то существует вероятность, что при приложении длительных усилий ты выдашь результат, может через месяц, может через несколько.

А если не можешь, то не выйдет ничего, и разбирать часы тебе уж тем более незачем)))
Потому что это требует целый комплект оборудования и, может быть, даже станков. А это деньги. Деньги добыть гораздо сложнее, чем знания. А у тебя и знаний нет.

Скажем так - ты идиот и еслиб хорошо знал питон и java таких вопросов не задавал. Linux кстати опенсорс собери свою ось сам - все есть все доступно

Теоретически - можно, ведь разработчики это написали. В одиночку, не имея документации на внутреннее устройство - нереально.