Тебе надо в разделе /system найти папку или папки в которых есть корневые приложения. Какие файлы можно удалять, какие нет читай на форуме xda-developers и 4pda. Чтобы удалить, нужен пользователь с неограниченными правами
Погугли
К разному смарту - разные способы
В основном, самый легкий - через специальные проги с помощью пк
посложнее - дать рут права и уже на телефоне удалять