Разницу в производительности вы не заметите. А вот разница в размере довольно чувствительна. Если вам нужна компактность и небольшой экран, то, конечно, 5 SE. Ну а для удобства просмотра, естественно 6(S). Я когда-то и сам полагал, что 6 будет велик и неудобен в обращении, но я очень ошибался. Меньше его я уже не хочу и вам советую. Если, конечно у вас не миниатюрная рука.
5se лучше если экран устраивает . И камерой и процессором . Либо hone 6 но на ios 8. Тогда разницы кроме фотографий при недостаточном освещении не заметите