По факту, различия между моделями, которые ты выбираешь только в железе. 5s будет работать чуть шустрее обычной пятерки. Плюс поддержка новых протоколов связи и возможность использовать 4G.
У самого был 5s, все устраивало) Тем более на фоне уже вышедших 6 и 7, 5 сейчас стоит значительно дешевле чем раньше. Так что дерзай!
Бери с памятью большой, по своему опыту скажу что ее всегда не хватает))
Удачи