Наверное, на Убунте будет много глюков? А за Виндоус надо вывалить гору бабла. Либо, может быть, Убунта будет лагать и тормозить, и жить своей жизнью? Или как лучше?
я Windows Server 2019 еле освоил, а Ubuntu это совсем дичь будет для непросвещённых. Вопрос в том, вы сами будете настраивать или все сделают за вас? если за вас, то лучше Ubuntu 50 человек не то чтобы большая нагрузка для сервера, поэтому есть смысл задуматься об удобстве пользования сервером, а не производительностью.