Главное отличие - при установке home не даёт установить с локальным профилем, этой заразе обязательно нужна учётная запись Microsoft и установка всякой срани из магазина.
Второй минус home - это то что ОТСУТСТВУЕТ Редактор локальной групповой политики, посредством которой возможно делать тонкие настройки системы (к примеру запрет на принудительные обновления или отключение "Защитник Windows"
В редакции PRO всё без проблем, а на Home без матючьев и не разберёшься...
Хоум нельзя подключить к корпоративному домену, и соответственно применять групповые политики, это главное отличие.
Еще в хоум шифрование отсутствует ,и еще какая-то лабуда которая никому не нужна, потмоу что главное это подключение к домену.